FISH ID:那些叫“龙虾”的物种们

图片由 喵潜 编辑,原图 By Elisas Levy

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本文提及的物种均可访问喵潜鱼类辨识小程序 物种字典。

当我们说龙虾(Lobster)的时候,实际上可能被指向不同的生物,它们都可归属到 节肢动物门>软甲纲>十足目下。作为“龙”字当头的神性物种们,有的被认为是古代“神虾”,有的则被认为有永驻青春的能力,然而,它们都有一个悲催的共性——肉好吃。

龙虾本虾

最接近中文“龙虾”本义的动物,应该是十足目>无螯下目>龙虾科 的物种们。中国潜水员和饕客最常见的可能是杂色龙虾 Panulirus versicolor, 中华锦绣龙虾 Panulirus ornatus 和 密毛龙虾 Panulirus penicillatus。

杂色龙虾 Panulirus versicolor | By Daiju Azuma

CC BY-SA 2.5 | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5  

中华锦绣龙虾 Panulirus ornatus | By CSIRO

CC BY 3.0 | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0 

密毛龙虾 Panulirus penicillatus | By Richard Ling

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在《太平县志》中,有记载:北宋天圣元年,渔者得于海中,长三尺余,前二钳可二寸许,末有红须尺余,首如数升器,若绘画状,双目,十二足,文如虎豹。大率五彩皆具,而状魁梧尤异。中使吴仲华绘其像以闻,诏名神虾。根据县志中的这段描述,“神虾”的外形特征与锦绣龙虾有着相似之处。

龙虾科的物种生活在温暖海域之中,从东南亚到加勒比海有着广泛的分布。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。东南亚很多潜点都能发现龙虾的踪迹。潜水员寻找龙虾,可以尝试在珊瑚礁外围的岩缝等位置。龙虾是夜行动物,因此夜潜也比较容易看到他们。

龙虾食物包括海螺、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等。有时它们会成群结队在海底迁徙。它们可以通过触角与外骨骼之间的摩擦发出一种尖锐的摩擦音,以惊吓天敌。一般龙虾喜欢藏身在岩石和珊瑚丛里,有群聚的习性,有时在一个石洞里能发现十几只大龙虾。最近研究发现健康的龙虾会避开被寄生虫侵扰的龙虾。

龙虾的拖鞋小弟

龙虾本虾 是 无螯下目的物种,其得名于其下的虾没有螯这一事实,“Achelata”来自希腊语,其中α-即a-为“没有”之意,χηλή即chela为“螯”之意。它们拥有扩大的触须,幼体则为特殊的叶形幼体。

龙虾长得一身傲气,而它的同下目 小兄弟 “蝉虾科”却输了气势。在海外的鱼市,有渔民叫卖lobster却拿出这个长相蠢萌的小弟,其实它们也不算骗人,这货也是“龙虾”——蝉虾的的物种英文叫 Slipper Lobster (拖鞋龙虾)(/ω\)。中文世界,它们常被叫做扇虾、草鞋龙虾和琵琶虾。

作为 海洋生物爱好者,我其实不太愿意提吃,但这一篇有点绕不过去,琵琶虾的肉质其实不输龙虾本虾-_-||。

南极岩礁扇虾 Parribacus antarcticus

十足目>无螯下目>蝉虾科>蝉虾属>南极岩礁扇虾Parribacus antarcticus 英文直译是我觉得 雕刻草鞋龙虾。不过,它和南极关系不大,分布于印度--西太平洋热带、亚热带海域。我国东海、南海也很常见。它们栖息于珊瑚礁或深海岩礁,东南亚的夜潜有时能够偶遇。

九齿扇虾 Ibacus novemdentatus | By Daiju Azuma

CC BY-SA 2.5 | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5  

十足目>无螯下目>蝉虾科>扇虾属>九齿扇虾 Ibacus novemdentatus 分布于西太平洋,但栖息深度较深,更少被潜水员观察到。反而在餐桌上见到的机会更大。

长生不老 波士顿龙虾

又一道名菜出现了-_-||,这就是波士顿龙虾。波士顿龙虾其实叫缅因龙虾,也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。和中国的大闸蟹有相似的经历,从廉价的穷人食物一步步变成炙手可热的珍馐——多么痛的成长...

波士顿龙虾 Homarus americanus 又叫美洲螯龙虾,顾名思义这是”有螯“物种。它在物种树上的位置是:十足目>海螯虾科>螯龙虾属>美洲螯龙虾。都叫龙虾,都是外形看攻防一体的高手,它和”龙虾本虾“却是跨度更大的物种,超过了 禅虾和龙虾的关系。和龙虾(Palinuridae)最大的不同是:第一步足为一对大螯,一侧的螯稍大于另一侧。

美洲螯龙虾(波士顿龙虾) Homarus americanus

波士顿龙虾标志性的红色只有煮熟之后才会出现,正常的活体通常为青色、褐色或黄色,也有小概率出现蓝色的个体。

标志性的红色只出现在煮熟之后(What a sad fish) | By Hartmut Inerle

CC BY-SA 3.0 | https://creativecommons.org/licenses/by-SA/3.0 

罕见的蓝色个体 | By Jane Carter

CC BY-SA 3.0 | https://creativecommons.org/licenses/by-SA/3.0 

波士顿龙虾最厉害的是其长生不老术——人类梦寐以求却求之不得的能力。它们通常寿命都能超过50年,甚至可以活上百年——可谓跨世纪龙虾。这很可能是由于它们分泌端粒酶,这是一种在染色体末端修复DNA序列部分的酶。端粒酶存在于人类的胚胎阶段,但不存在于人的成年时期。龙虾的这种酶的不断分泌可以修复端粒,防止DNA解旋(结构解体)而在复制的时候造成信息紊乱。理论上来说可以永葆青春。但是,这种长生不老术只存在于理论上,龙虾在生长过程中需要不断脱壳,体型越大,脱壳的负担越大,因此有”被累死“的说法。

入侵狂魔-麻小

麻小说的多了,让我们甚至把它作为这个物种的代称——为什么不叫蒜小或十三小呢?可见不同烹饪方式的流行程度。又一个悲催物种登场:小龙虾——克氏原螯虾 Procambarus clarkii。

克氏原螯虾 Procambarus clarkii | By Duloup

CC BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0

克氏原螯虾 在物种树上的位置:十足目>螯虾下目>蝲蛄科>原蝲蛄属>克氏原螯虾 P. clarkii。分类角度,它和波士顿龙虾同属鳌虾下目,关系更近。

如果用胃来评价,从簋街到盱眙,它一定是土生土长的中国虾。但事实上,克氏原螯虾来自美洲,原产地在墨西哥北部至美国墨西哥沿岸及美国内陆地区。 

被引入其他地区的克氏原螯虾可能对当地生态带来影响,克氏原螯虾在一个水域的出现,对同一水域的鱼类、甲壳类、水生植物、水稻等造成了很大的威胁,会打乱原本平衡的食物链,改变生态系统的原貌。并且它的食性十分广泛,建立种群的速度极快,易于扩散。此外,克氏原螯虾可能与当地淡水螯虾物种发生竞争,侵占有属于当地淡水螯虾的生存空间。2010年1月7日入列中国大陆第二批外来入侵物种名单。国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组(ISSG)列为世界百大外来入侵种。食客改变世界,尽管被列入入侵物种,但野生小龙虾却不能满足市场需求,现今它们成为重要的养殖物种。

它们不是龙虾

皮皮虾也叫濑尿虾、螳螂虾、虾蛄等,它们在餐桌上地位不输龙虾,有的时候也被人叫做琵琶虾,容易和蝉虾混淆,但实际上它们和龙虾关系不大,分类上,它们属于甲壳纲>口足目。

口虾蛄 Oratosquilla oratoria | By Serguei S.Dukachev

CC BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0

蝉形齿指虾蛄(雀尾螳螂虾) Odontodactylus scyllarus | By Jens Petersen

CC BY-SA 2.5 | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5  

龙虾 和 皮皮虾是保护动物吗?

目前,本文提及的各虾并未被列入濒危物种或国家保护动物。但在一些潜水目的地,一些传闻过去可以见到龙虾的潜点,却是越来越少见,希望饕客嘴下留情,不要把它们迟到濒危。

总结

不少虾叫龙虾,它们都是十足目下的动物,但跨度较大。

皮皮虾不是龙虾,单独成一目。

文章中提及的物种,在分类树上的位置:

-完-